salaatti noutopöytään Archives

Lempisalaatti – tomaatti-jugurttisalaatti

17.3.2019 by Mari

Tomaatti-jugurttisalaatti. Tämän hetken lempisalaattini. Simppeli, mutta yllättävä. Makean makoisa ja kuitenkin hitusen hapan. Ruokaisa ja yhdellä sanalla kuvattuva täydellinen.

Tämä salaatti on kaikkea. Se on todella kaunis katettavaksi pöytään, jossa jaettavia annoksia. Se maistuu ihanalta sellaisenaan, mutta sopii myös tosella mainiosti paistetun kalan tai kanan/kalkkunan lisukkeeksi. Sopiipa salaatti jugurttisuuden ansiosta myös sunnuntain brunssipöytään ja silloin sen voi valmistaa vaikkapa pieniin kulhoihin kuin suolaisen smoothie bowlin konsanaan. Toimii!

Jos salaattia jää, loput voi pakata evääksi purkkiin. Tällöin tomaatit sekoittuvat jugurttiin ja salaatti menettää silmänruoka-aspektinsa, mutta maku vain paranee. Usko pois, tämä salaatti koukuttaa!

TOMAATTI-JUGURTTISALAATTI
2 hengelle

400 g erivärisiä kirsikkatomaatteja
1/2 pieni kurkku
1 1/2 dl herneitä
muutama oksa tuoretta minttua
sormisuolaa
mustapippuria
hyvää oliiviöljyä

Jogurttikastike:

3 dl turkkilaista jugurttia
1 valkosipulinkynsi
tuoretta rakuuna silputtuna
1 sitruunan raastettu kuori
½ tl korianterinsiemeniä rouhittuna
ripaus sormisuolaa
½ tl mustapippuria

Huuhtele tomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Sekoita jugurttikastikkeen ainekset keskenään ja levitä jugurtti tarjoilulautaselle ohueksi kerrokseksi. Asettele tomaatit, kurkut ja herneet jugurtin päälle ja valuta pinnalle hieman hyvää oliiviöljyä. Mausta tomaatit vielä ripauksella sormisuolaa, rouhauksella mustapippuria sekä koristele salaatti mintunlehdillä. Tarjoa rapeakuorisen maalaisleivän kanssa.

Salaatin voi valmistaa pelkistä eloisista kirsikkatomaateista tai joukkoon voi lisätä muitakin vihanneksia, kuten tässä versiossa tein. Mintun asemasta voi pinnalle ripotella basilikaa tai aromaattista thaibasilikaa, jos lisukkeena on limellä maustettua kalaa.

Mutta yhtä älä missaa. Rouhitut korianterinsiemenet ovat tässä salaatissa se juttu, joka tekee salaatista muutakin kuin jugurtin kanssa nautitun tomaattilautasen. Korianterinsiemenet tuovat salaattiin ruokaisan maun. Korianterinsiemenet ovat salainen aseeni, kun reseptejä tuumailen ja haluan makuun jotain kivaa. Korianterinsiemenistä salaattiin tuleva maku on aivan jotain muuta, kun freesin korianterin maku. Joten huoli pois, jos et korianterista piittaa, korianterinsiemeniä ei kannata karsastaa..!

Muita salaattiherkkuja:

Ruokaisa ja kaunis halloumi-granaattiomenasalaatti
Älyttömän maukas lämmin tomaatti-mozzarellasalaatti
Mainio jääkaapin tyhjennyssalaatti eli lämmin porkkana-avokadosalaatti

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter

Viime hetken vinkit!

1.6.2017 by Mari

Kevätjuhlasuunnittelu taitaa käydä nyt kuumimmillaan. Pari pikaista vinkkiä vielä emännille urakkaa helpottamaan.

Kakku kannattaa leipoa gluteenittomaksi. Näin ei tarvitse useampaa laatua valmistaa, vaan kaikille maistuu sama kakku.

Tätä silmällä pitäen leivoin tämän päivän Iltalehteen todella simppelin sokerikakkupohjaisen kakun maissijauhoilla. Kyllä, se on mahdollista. Gluteenittomien kakkujen ei tarvitse sisältää miljoonaa outoa aineosaa, vaan helpollakin pääsee. Nappaa tämän herkullisen vadelmatäytekakun resepti päivän Iltalehdestä.

Suolaiseksi herkuksi noutopöytään sopii mainiosti tämä suolaisen kinkun ja melonin herkullisesta kombosta syntyvä, salaattimainen herkku. Salaattimainen siitä syntyy, kun meloni höylätään ohuiksi siivuiksi ja asetellaan lautaselle tarjolle.

Meloni-parmankinkkusalaatti

2017-06-01 09:42:14

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

2 pkt (n. 150 g) parmankinkkua
½ pienestä hunajamelonista
½ pienestä cantaloupesta
1 dl pinjansiemeniä
muutama oksa tuoretta basilikaa
kourallinen rucolan lehtiä
mustapippuria
hieman hyvää oliivilöljyä
(pala pecorinojuustoa)

Valmistusohjeet

Paahda pinjansiemenet kuumalla, kuivalla pannulla kullanruskeiksi. Huuhtele rucolan lehdet.
Kuori melonit ja siivuta niistä siivuja mandoliinilla tai juustohöylällä.
Kokoa annos tarjoiluvadille asettaen vuoroin meloninsiivuja ja vuoroin ilmakuivattua kinkkua. Koristele annos basilikalla ja rucolalla. Rouhi päälle hieman mustapippuria ja pirskota päälle hyvää oliiviöljyä. Voit halutessasi höylätä salaatin päälle pecorinojuustoa.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tämä salaattimaiseen muotoon aseteltu meloni-parmankinnkusalaatti tuo vähän uutta ilmettä perinteiseen herkkupalaan, jossa melonin ympärille kiedotaan kinkkusiivu. Nopeampi ja näppärämpi ainakin valmistaa isolle porukalle näin!

Muita gluteenittomia herkkuja kevätjuhlakattaukseen:

Gluteeniton browniekakku marengilla
Gluteeniton banaanikakku
Gluteeniton boysenmarja-kaurapiirakka
Gluteeniton, mausteinen sitruuna-polentakakku

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Mustan kanan kotkotukset.

1.4.2015 by Mari

Pääsiäisen pikkusyötävä.

Suutarin lapsella ei ole kenkiä. Eikä ruokabloggaajalla tietoakaan siitä, mitä kattaa pöytään pääsiäisenä.

Näihän se menee. Arjen askareet ja työkiireet pitävät vauhdin päällä kiirastorstaille. Ja sitten tuumaillaan muutaman muun kanssa pian sulkeutuvassa ruokakaupassa, että mitä kauppakassiin kerätään.

Ehkä vähän makkaralle salaattia?

Mutta mietitään nyt. Pääsiäisenä perinteisesti panostan aamiaisiin tai paremminkin pitkiin brunsseihin. Nyt ehkä laitan uudemman kerran näitä pulled pork croque monsieureja, ovat ihania. Sitten chilistä kokkelia munankuoressa. Tai mm..parsamunakas!

Tai kun parsasta puhutaan, niin jossain vaiheessa pääsiäistä hassutellaan ja syödään näitä rapeita parsaranskalaisia. Ihan huippuja! Ehkei kuitenkaan aamulla? Vaikka kävisivät kyllä lounaaksi noiden croque monsieureiden kera..

Vielä ennen kesää rouskitaan rapeita juureksia.

Rouskittavaa juureksista!

Makeaksi palaksi katan pöytään pari gluteenitonta herkkua. Joko tämän kananpojankeltaisen pääsiäiskakun. Tai sitten nämä ihastuttavat, suklaiset minikuppikakut vadelmakuorrutteella. Näitä kun voi syödä monta!

Mustan kanan munimia herkkuja?

Suklaiset minikuppikakut

2015-04-01 11:07:11

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

200 g voita
4 dl ruokosokeria
6 kanamunaa
1,5 dl maissijauhoa
4 dl tummaa kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
ripaus suolaa

vadelmakuorrute

200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. philadelphia)
1 rkl kuivattua vadelmarouhetta
7 dl pölysokeria
75 g voita
1 tl aitoa jauhettua vaniljaa
1 tl punaista karamelliväriä

Valmistusohjeet

Sekoita kuivat aineet - maissijauho, kaakaojauhe ja mausteet -keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikina kiiltäväksi ja sileäksi.
Voitele minimuffinssivuoka voilla ja annostele taikinaa vuokiin. Paista 200 asteessa n. 10 minuutin ajan.
Valmista kuorrute. Sekoita voi ja tuorejuusto sileäksi tahnaksi. Lisää vadelmarouhe, vanilja ja pölysokeri erissä. Värjää kuorrute lopuksi haluamasi punaiseksi karamellivärillä. Ripottele pinnalle vielä kuivattua vadelmarouhetta.

Vinkit

Annoksesta tulee n. 50 minimuffinssia tai n. 16 isoa muffinssia. Isot paistuvat kypsiksi n. 13-15 minuutissa.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Jotain vihreää, niin kasvaa isoksi.

Elän myös toivossa, että se hetken meitä ilahduttanut keväinen sää palaa pääsiäsiviikonlopuksi ja sitten grillataan. Ihan vaikka makkaraa. Koska makkaran kanssa sopii tämä värikäs mustakaalisalaatti. On se kumma, miten kaali ja makkara vain mätsäävät keskenään.

Syntyy salaatti.

Mustakaali-juuressalaatti

2015-04-01 11:16:49

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

100 g mustakaalin lehtiä
1 keltajuuri
1 raitajuuri
2 dl mustikoita
5-6 ruskeaa herkkusientä

Marinadi herkkusienille

4 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
1/2 sitruunan raastettu kuori
ripaus suolaa
ripaus sokeria
rouhaus mustapippuria
Lisäksi avocado- tai oliiviöljyä ja vaaleaa balsamicoviinietikkaa.

Valmistusohjeet

Valmista ensin marinadi sekoittamalla oliiviöljyyn etikka, raastettu sitruunan kuori sekä mausteet. Huuhtele ja siivuta herkkusienet. Laita herkkusienisiivut marinadiin ja valmista tällä välin salaatti.
Huuhtele lehtikaali ja mustikat. Revi mustakaali suupaloiksi, poista varren paksuin osa. Pese ja kuori juurekset ja siivuta ne mandoliinilla ohuiksi lastuiksi.
Sekoita kaikki salaattiainekset keskenään, lorauta joukkoon hieman avocadoöljyä ja vaaleaa balsamicoviinietikkaa, mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Laita värikäs salaatti tarjolle laakeaan astiaan.

Vinkit

Tällainen raakoja juureksia sisältävä salaatti sopii hienosti grilliruokien kanssa. Ja kaali maistuu etenkin makkaran kyytipoikana.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Näin. Vaikka lammasta ei meidän pääsiäispöydässä nähdäkään, niin eiköhän tämä herkutteluksi kuitenkin käänny!

Minkä värinen on mustan kanan muna?

Vähälumista ja aurinkoista pääsiäsitä joka niemeen ja notkelmaan näiden tummasävyisten pääsiäisherkkujen ääreltä toivottelee hän!