Jotain maukasta

ruokablogi

Ihan hurmaava punajuurihummus

by

punajuurihummus, avokado-wsabidippi, värikkäitä dippikastikkeita, mitä grilliruoan kanssa, kastikkeita grilliruoalle, hummusresepti

Ja ihan hurmaavat pitasipsit kanssa. Tämä oli kesän ykkösnaposteltava. Ennen saunaa, saunan jälkeen, vieraiden saavuttua, enenne vieraiden tuloa. Siis aivan kokoajan. Niin hyviä kun ovat.

Tein reseptin alunperin Iltalehden Ruokatorstai-sivuille. Mutta kuten jo tuosta alkupuhinoista kävi ilmi, ei se siihen jäänyt. 

Punajuurihummus ja pitasipsit
Tallenna resepti
Tulosta
Punajuurihummus
  1. 6-8 pientä punajuurta
  2. hieman oliiviöljyä
  3. sormisuolaa
  4. 250 g veteen säilöttyjä kikherneitä
  5. 1 tl korianterinsiemeniä
  6. 1 tl kuminansiemeniä
  7. 2 -3 rkl oliiviöljyä tarvittaessa hummuksen notkistamiseen
  8. ½ sitruunan mehu
  9. 2 valkosipulinkynttä
  10. 2 rkl tahinia
  11. 1 tl merisuolahiutaleita, esim. Maldon
  12. Pinnalle koristeeksi syötäviä kukkia, esim. horsmaa sekä oliiviöljyä, lehtipersiljaa ja mustia seesaminsiemeniä.
Pitasipsit
  1. 1 pkt meksikolaista pitaleipää (Santa Marialla ainakin löytyy)
  2. 2 rkl oliiviöljyä
  3. merisuolahiutaleita
  4. mustapippuria
  5. 2 tl rakuunaa
  6. Pese punajuuret hyvin ja leikkaa ne lohkoiksi. Levitä palat leivinpaperin päälle uunipellille, pirskota päälle oliiviöljy ja ripaus suolaa. Paahda punajuuria 30 minuutin ajan 200 asteisessa uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan pehmeitä.
  7. Valuta kikherneet. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi, kuohkeaksi tahnaksi. Lusikoi hummus tarjoiluastiaan, ripottele pinnalle hieman yrttejä esim. lehtipersiljaa, lorauta pinnalle oliiviöljyä ja koristele merisuolahiutaleilla, syötävillä kukilla sekä mustilla seesaminsiemenillä.
  8. Sivele pitaleivät molemmin puolin oliiviöljyllä ja leikkaa kukin kuuten kolmioon. Levitä palat uunipellille ja ripota päälle mausteet. Paahda rapeiksi 200 asteisessa uunissa n. 10-15 minuutin ajan. Tarjoa punajuurihummuksen lisukkeena.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
punajuurihummus, miten hummus tehdään, hummusreseptejä, porkkanahummus

Olen ihan hurahtanut kaikkiin tahnoihin, joissa on väriä ja joihin voi dipata kaikkea ruis– ja pitasipseistä vihanneksiin. Paahdetuista porkkanoista tehty porkkanahummus on aivan mainiota. Hieman erilainen, mutta ihana on tämä avokado-wasabitahna ja suorastaan ruokaisa on tämä lohi-wasabikastike.

Näitä kaikki on kesältä maistetu ja maistatettu. Ja eiköhän sama homma jatku taas syksyllä..!

Tsekkaa sesongin maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

 

Porkkanahummus vahvistaa säännön

by

porkkanahummus, hummusresepti, pientä hyvää, kasvisruokareseptejä, porkkanareseptejä, hyvä hummusresepti

Näin kyllä voi sanoa, sillä maittava, porkkanainen maku tässä porkkanahummuksessa oli. Juuressipsien kanssa nautittuna mitä mainioin herkku.

Jos jotain kivaa naposteltavaa tekee mieli, niin hummus ja sipsit tai kräkerit huitelee kyllä siellä top kolmosessa. Se on maukasta, simppeli valmistaa ja täyttävääkin. Ja hitsit, terveellistä. Aina sanotaan, että mikään terveellinen ei voi olla hyvää. Poikkeus vahvistaa säännön.

Ja kun hummuksen värjää niillä parhaimman makuisilla eli paahdetuilla porkkanoilla herkullisen väriseksi, niin kyllä kelpaa.

Porkkanahummus

400 g veteen säilöttyjä valkopapuja
400 g (n. 6 kookasta porkkanaa) paahdettuja porkkanoita
oliiviöljyä
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl kuminansiemeniä
suolaa

Lisäksi:

2 -3 rkl oliiviöljyä tarvittaessa hummuksen notkistamiseen
2 valkosipulinkynttä
2 rkl tahinia
1 tl merisuolahiutaleita, esim. Maldon

Pese porkkanat hyvin ja leikkaa kannat pois. Lohko jokainen porkkana ensi pituussuunnassa halki, syntyneet palaset vielä pituussuunnassa halki ja vielä keskeltä poikki niin, että syntyy kahdeksan ohutta porkkanan palaa. Levitä palat leivinpaperin päälle uunipellille, pirskota päälle oliiviöljy. Murskaa morttelissa korianterin- sekä kuminansiemenet ja ripota ne porkkanoiden päälle. Mausta porkkanat suolalla ja paahda porkkanoita 30 minuutin ajan 200 asteisessa uunissa. Ota pelti uunista ja peitä porkkanat tiiviisti foliolla. Anna niiden jäähtyä 10 minuutin ajan.

Valuta valkopavut. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi tahnaksi. Mausta ripauksella suolaa ja notkista porkkanahummusta tarvittaessa oliiviöljyllä. Lusikoi seos kulhoon, lorauta päälle hieman oliiviöljyä, ripota pinnalle sormisuolaa ja tarjoa kasvis- tai ruissipisien kera. 

—–

Tämä porkkanahummus syntyi vähän sivutuotteena käynnistellessäni grillikautta. Teki mieli jotain pientä hyvää työskentelyn ohella. Ja muuten joo, kyllä siellä mainiosti tarkenee jo grillailla. Ja joo, ekat grilliherkut – täysin vegeä tällä kertaa – maistuivat juuri siltä, miltä ekojen grilliherkkujen kuuluukin. Tästä lisää piakkoin!

Ja loput porkkanahummukset lusikoin huomisaamuna aamiaisleivälleni ja nautin aamuhetkestä ainakin viisi minuuttia..sitten pitää jo sännätä studiolle kuvaushommiin. Kesän Grillaus-lehteä työstämään nääs! 

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.