Paahdetut tomaatit ja burrataa -setti on kyllä varsinainen perjantaiherkku. Nopea, burrataa lukuunottamatta ainekset todennäköisesti löytyvät kotoa ja tämä taivaallinen setti on pöydässä alta aikayksikön.
Melkein siinä ajassa tämä valmistuu, kun toinen avaa kuoharipullon.
PAAHDETUT TOMAATIT JA BURRATAA
4 hengelle
2 burrataa
pari rasiaa erivärisiä kirsikkatomaatteja
3-4 valkosipulinkynttä
1 tl chilihiutaleita
n. 1/2 dl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
ripaus sormisuolaa
muutama oksa basilikanlehtiä
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. leikkaa tomaatit halki ja aseta ne uuninkestävään vuokaan.
- Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella ja hienonna ne. Lisää tomaattien joukkoon. Mausta tomaatit chilihiutaleilla, mustapippurilla ja sormisuolalla. Valuta päälle oliiviöljyä ja paahda uunissa noin 10 minuutin ajan.
- Leikkaa burratat kypsien tomattien päälle, koristele basilikalla ja rouhaisen vielä päälle mustapippuria. Kaavi suuhusi rapealla leivällä.
Viiniksi suosittelen kuplia. Jos olet cavan ystävä, rakastut tähän. Nadal Original Reserva Corpinnat Brut, 19,79 euroa.
(Corpinnat-tuottajat erosivat cava-luokituksesta ja kutsuvat kuohuviaan Corpinnat-nimellä. Heille Corpinnat on sellaista kuin cavan tulisi olla. Eli laatujuomista kyse. Suosittelen!)