Jotain maukasta

ruokablogi

Karviaispiirakka kätevään uunipiirakkapohjaan

by

karviaispiirakka, helppo piirakkapohja, uunipiirakkapohja, karviaiset, mitä tehdä karviaisista

Karviaispiirakka uunipiirakkapohjaan on eittämättä syksyn herkullisinta antia.

Uunipiirakkapohja on ehkä vaivattomin piirakkapohja ever. Juuri sopiva laiskalle kokkaajalle tai muuten vain mutkia oikovalle.

Uunipiirakkataikinassa piirakka-ainekset (voi, öljy, sokeri, hieman vettä) laitetaan uunivuokaan ja kuumennetaan, kunnes voi kuplii. Vuoka pois uunista ja jauhot sekoitetaan kuumaan voiseokseen. Sitten taikina painellaan piirakkavuoan pohjalle, marjat päälle ja piirakka uuniin. Siinä se.

Uunipiirakkapohjasta tulee älymurea ja koska voi hieman paahtuu uunissa, ihan älyhyvä. 

Tämä piirakkataikinan karamellisoitunut maku sopii etenkin kaikille kirpeille marjoille: karviaisille, punaherukoille ja myös mustikoille sekä raparperille ja hapankirsikoille.

karviaispiirakka, helppo piirakkapohja, uunipiirakkapohja, karviaiset, mitä tehdä karviaisista

KARVIAISPIIRAKKA UUNIPIIRAKKAPOHJAAN
8 hengelle
Vuoka: piirakkavuoka, 26-28 cm

Piirakkataikina:

200 g voita
6 rkl vettä
2 rkl sokeria
2 rkl öljyä
6 dl spelttivehnäjauhoja

Lisäksi:

8 dl karviaisia (tai mustikoita, punaherukoita jne.)
1 dl ruokosokeria
1 tl aitoa vaniljaa
1 rkl perunajauhoja

  1. Mittaa voi, vesi, sokeri ja öljy uunin kestävään vuokaan ja laita vuoka 200-asteiseen uuniin. Paista, kunnes voi alkaa kuplia. Ota seos pois uunista, kaada se piirakkavuokaan ja lisää jauhot. Sekoita ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
  2. Siisti karviaiset eli  poista kanta ja kukan jämä toisesta päästä. Huuhtele karviaiset. Sekoita karviaisten joukkoon ruokosokeri, vanilja ja perunajauhot.
  3. Täytä piirakkapohja karviaisilla, lisää marjojen joukkoon hieman perunajauhoja ja ruokosokeria ja paista piirakka kypsäksi 200 asteessa noin 30 minuutin ajan. Tarjoa karviaispiirakka haaleana vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. 

Vinkki: tämä piirakkataikina riittää kookkaaseen piirakkavuokaan. Jos teet piirakan pienempään vuokaan, niin murustele ylimääräinen taikina piirakan pinnalle.

Muuta kivaa karviaisista:

Karviais fool
Karviaishillo
Karviais-mansikka-crumble

Marjoista parhain – karviais-mansikkacrumble

by

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

Karviaisten aika tulee. Ja sitten se on taas mennyt. Tai ainakin kaupoissa näin. Onnekkat ne, joilla on karviaispuskia pihassa. Saavat nauttia tästä mainioista marjasta pidempään. Parempaa crumblea ei nimittäin ole kuin karviaiscrumble.

Eikä parempaa marjaakaan. Karviaisessa on jotain raparperimaista. Hapan sellaisenaan puratavaksi, mutta annas olla, kun sirotat päälle sokeria niin hapan muuttuu suloisen makeaksi, mutta hapan pohjavire kulkee mukana. Ja se se vasta hyvältä maistuu se.

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

Blogissa olisi enemmänkin karviaisreseptejä, jos niitä olisi hyvin tarjolla. mutta joka vuosi löydän niitä noin kerran torilta tai kaupasta ja sitten hyvä hiljaisuus karviaisrintamalla. Tänä vuonna olin fiksu. Ostin kerralla kolme litraa. 

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

KARVIAIS-MANSIKKACRUMBLE
4 hengelle

1 l punaisia karviaismarjoja
3/4 l mansikoita
1/4 dl kookossokeria
1/2 dl ruokosokeria
1 tl aitoa vaniljaa jauheena

Crumblemuru:

2 dl isoja kaurahiutaleita
1 1/4 dl spelttivehnäjauhoja
125 g voita tai leivontamargariinia
1 1/4 dl ruokosokeria

Leikkaa mansikat siivuiksi. Poista karviaismarjoilta parta ja kanta. Laita marjat uuninkestävään vuokaan ja ripottele päälle sokeri ja vanilja. Tällä sokerimäärällä crumble on ihanan hapanta, mutta se on okei, jos nauttii seuraksi jäätelöä tai vaniljakastiketta. Mikäli syöt ilman maitotuotteita, lisää hieman sokeria.

Leikkaa voi kuutioiksi. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja lisää voikuutiot. Nypi sormin ainekset sekaisin crumbletaikinaksi. Nostele crumbletaikina marjojen päälle. Paista 25-30 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

Jos crumblea jää, niin nautin loput aamulla luonnonjugurtin kanssa. Ihanaa niinkin. En niinkään tykkää karviaisista sellaisenaan. Tuoreena vieläkin makumuistissa lapsuuden raakojen karviaisten mutustelu pensaista ja se on aika karua puuhaa se. Mutta kun ei malttanut.

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

Mutta erilaisissa leivonnaisissa karviaisten ovat parhaimmillaan. Olen tehnyt vihreistä karviaisista clafoutista, punaisista hilloa ja crumblea. Nyt vielä pari litraa on jääkaapissa käsittelyä vailla, mitähän ihanaa niistä syntyisi..?

Kokeile myös:

Karviaishillo