Unohda Vihreä kuula-joulutortut. Tämän joulun  hauskimmat ja somimmat  joulutortut on tässä. Eittämättä! Värikkäät Finlandia-joulutortut.  Muutama niksi tulee tietää, jotta onnistut. Mutta iisiä on.

Tällä viikolla alkoi pikkujouluttaa. Siis ihan sillälailla aidosti, ilman mitää työpakkoa. Nappasin kaupasta mukaani Finalndia-marmeladeja ja lehtitaikinaa. Piti päästä leipomaan Finlandia-joulutorttuja. Ihan omaksi iloksi. Tässä parhaat vinkit onnistumiseen.

Nappasen studiolla joululaulut soimaan tuossa elo-syyskuussa, kun teen asiakkaille joulureseptiikka ja jouluisia ruokakuvia. T-paita päällä ja paljasjaloin kuvaan kinkkua ja kalkkunaa, asettelen joulurekvisiittaa ja nuuhkin keittiöstä tulevaa piparien tuoksua. Syyskuun loppuun mennessä olen jouluni viettänyt ja sitten rustaan seuraavaa vuotta. Tämä vie hitusen terää omilta jouluvalmisteluita, toki.

Mutta nyt tässä on vetänyt henkeä reilun kuukauden ja aidot jouluasiat hiipivät mieleeni. Mitäpä tänä vuonna joulupöytään kattaisi?  Vieläköhän joku myy aitoja kuusenkynttilöitä? Minkä värinen joulu meillä tänään on? Ja pitäisikö leipoa ekat joulutortut?

FINLANDIA-JOULUTORTUT

16 kpl erivärisiä Finlandia-marmeladeja
8 lehtitaikinalevyä
1 muna
tomusokeria koristeluun

1. Sulata lehtitaikinalevyt ohjeen mukaan. Leikkaa levyt kahteen neliöön ja leikkaa veitsellä L-kirjainen muotoiset viillot ristikkäisiin kulmiin noin 1/2 sentin päähän reunasta (katso tekstin linkistä kuvamalli).

2. Taita leikatut suikaleet ristiin ja aseta keskelle puolikas Finlandia-marmeladi sokeripuoli ylöspäin. Leivo näin kaikki tortut, voitele ne kevyesti kananmunalla ja paista 200-225 asteisessa uunissa kullanruskeiksi.

3. Kun marmeladi alkaa sulaa ja kuplia juuri ennen kuin tortut ovat kypsiä, avaa uuni ja laita toinen puolikas marmeladista sulaneen päälle sokeripuoli ylöspäin. Paista vielä hetki.

4. Koristele kypsät tortut tomusokerilla ja tarjoa Finlandia-joulutortut haaleina.

Näin lähikaupassa Vihreä kuula-joulutorttuja. Tähtitortun muotoon leivottuina.  Vihreä kuula oli räjähtänyt ikävästi tortun keskelle. Ei kiva, en tykkää. Pitäisi olla soma torttu, ei räävitön. Jäin tätä miettimään, että torttu olisi paljon sievempi, jos kuula säilyttäisi muotonsa. Ja vielä somepaa jälkeä syntyisi, jos tortut leipoisi värikkäistä Finlandia-marmeladeista vihreiden kuulien sijaan. Tuumasta toimeen siis ja testaamaan, miten homman saisi toimimaan.

Päädyin valitsemaan tortun muodoksi tähtitortun sijaan ’jouluruusun’, joka nousee kauniiksi kupiksi marmeladin ympärille, jossa tulikuumaksi kuumenevat marmeladikuulat pysyvät paikoillaan eivätkä vaarallisesti liukuile tortun pinnalla, kun tortut nostetaan uunista. Katso täältä ohjeet jouluruusun valmistamiseen. Tähtitortussa on hitusen hankalampaa estää marmeladin leviämistä töhryksi.

Kun katselin ensimmäistä testitorttua uunissa, kuula alkoi paistamisen loppuvaiheessa kuplia kuin pieni laavavuori. Totesin, että no nyt se alkoi sulaa, tämä ei käy ja nakkasin laavavuoren uumeniin toisen kuulanpuolikkaan sokeripuoli ylöspäin. Torttu oli vielä muutaman minuutin uunissa, kunnes se oli kypsä ja uusi kuulanpuolikas ei ehtinyt tässä ajassa sulaa, vaan se säilytti muotonsa ja uunista tuli somaakin somempi Finlandia-marmeladitorttu.

Sitten vain pikainen jäähdytys,  tupsaus tomusokeria päälle ja glögiä lasiin! Finlandia-tortut on täällä!

Finlandia-joulutortut – näin onnistut:

• Leivo torttu solmun muotoon, näin kuuma marmeladi pysyy siveästi paikoillaan eikä leviä ympäri torttua. Solmutorttu on myös mehevämpi kuin tähtitorttu, jossa sakarat herkästi kuivuvat tai palavat
• Lisää sulaneen marmeladipuolikkaan päälle toinen marmeladipuolikas sokeripinta ylöspäin paistamisen loppuvaiheessa, kun edellinen puolikas alkaa sulaa ja kuplia. Näin saat soman tortun siistillä marmeladikuulalla
• Käytä pelkkien vihreiden kuulien sijaan värikkäitä Finlandia-marmeladeja
• Paista kerralla vain 4-5 torttua, näin taikina kohoaa paremmin kupiksi kuin jos tortut ovat vieri vieressä jäähdyttämässä toisiaan
• Testaa sopiva lämpötila uunissasi. Testitortusta tuli upea 200 asteessa, mutta kun torttuja oli useampi pellillä, lämpötila piti nostaa 225 asteeseen, jotta torttutaikina kohosi yhtä lehteväksi.
• Anna tottujen jäähtyä hetki ennen nauttimista, sillä  marmeladi on polttavan kuumaa heti uunista tultuaan
• Koristele tortut kevyesti tomusokerilla

Ja vielä loppuun juomasuositus. Tämän vuoden Blossa 18 komeilee kauniin turkoosina pullona ja maistuu makean sitruksiselta, hitusen appelsiineilta ja maussa on myös kiva yrttinen potku. Tämä makean hapokas glögi on juuri omiaan näiden hedelmänmakuisten joulutorttujen kaveriksi ja istuu hdelmäiseen teemaan paremmin kuin perinteiset puna- tai valkoviiniglögit. 

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter