Kun syksy sai, niin uunista tuli kakku, jos toinenkin. Rakastan leipomista, rakastan kakkuja. Sillä mitä vaivaa kunnon suklaakakku ei korjaisi?

Ja leipomisesta on tullut entistä helpompaa. Mulla on uuni, joka ajattele puolestani. Päättää, milloin kakku on kypsä. Ja hyvin päättelikin sen.

Boschin Serie 8-uunissa on ’Perfect bake’-ohjema,  jossa valitset, mikä leipomuksen olet paistamassa. Onko kyseessä leipä, kakku vai piiras. Muuta ei valita, uuni hoitaa loput. Kakku laitetaan kylmään uuniin ja uuni käynnistetään. Sensorit mittaavat koko ajan leipomuksen kosteutta ja  sitä kautta tietävät, milloin kakku on valmis.

Kokeilin ’Perfect bake’ -ohjelmaa muhevaan syksyiseen ja suklaiseen naked cakeen eli kotoisimmin nakukakkuun. Kakusta tulee naku, kun siinä on kuorrutetta välissä ja/tai päällä, mutta kerrokset näkyvät. Sallittua on levittää täytettä myös sivuille, mutta niin ohuelti, että kerrokset näkyvät. Monesti reunojen ruskettunut pinta vielä trimmataan pois, jotta nakuus on todella taattua. Niin, eikä kakussa edes ole pakko olla välikerroksia. Yksi kerroskin riittä ja vain päälle täytettä. Kakku on naku.

Itse olen suuri nakukakkufani. Nakut kakut ovat riisuttuja, hienostelemattomia, vaikkakin voivat olla todella näyttäviä. En ole koskaan voinut sietää niitä erivärisillä sokerikuorrutteilla koristeltuja, pikkutarkasti nykerrettyjä kakkuja, joita nyt on pitkään tehty. Niitä karmeuksia, jotka useasti vielä esittävät jotain tai niissä kukkii kokonainen kukkapelto. Huh, sanon mä. Naked cake on tervetullut vastaisku tälle aivan liian pitkään vallalla olleeseen trendiin. Anteeksi, mutta suurpiirteinen luonteeni kärsii noista kakuista.

No, suklaakakkutaikina oli valmis. Nyt uuni otti vallan. Tämähän tietysti tuntui hurjalta. Kun uunin käynnistää, valikko uunissa ohjaa ’älä avaa uunia’. Ja uuni todella tarkoittaa tätä. Jos menet ohjeistuksesta huolimatta avaamaan luukun (menin, tietysti, kun piti vielä laittaa leivinpaperi uunin pohjalle valumasuojaksi), uuni kertoo, että se ei voi nyt hoitaa työtään. Menit häiritsemään.

No, laitoin paperin uunin pohjalle ja käynnistin uunin uudestaan. Mutta uuni kertoi olevansa liian kuuma ja ohjelmaa ei voinut vielä käynnistää. Tuuletin uunia hetken luukku auki, saimme sovun ja uuni käynnistyi.

Ja sitten. Ei tarvittu puutikkua tai muita konsteja kypsyyden selvittämiseen. Kakku muhi uunissa reilun tunnin ja uuni kertoi sen olevan valmis. Olikin jo istunut puolisen tuntia uunin vieressä kakkua pelonsekaisin fiiliksin tuijotellen ja nyt pääsin testaamaan. Tikku kakkuun ja kyllä, kypsä oli. Ja meheväkin vielä.

Uuni saavutti luottamukseni. Kakkujen leipomisessa ’Perfect bake’-ohjelma on mainio. Paistoaika kun vaihtelee uunista toiseen ja ohjeiden ajat eivät välttämättä mätsää oman uunisi kanssa. Näistä ongelmista pääsin nyt kertaheitolla eroon.

Tuli hyvä kakku!

Tsekkaa myös viime kesän naked cake eli mustikkainen nakukakku. Onnistuu myös pakastemustikoilla. Sekä ihanan mausteinen, kurpitsanakukakku.

Yhteistyössä Boschin kanssa.