Nektariinisalsa on kesäruokaa. Ihan siitäkin syystä, että ainoastaan kesällä nektariinit ovat riittävän kypsiä ja makeita salsan valmistukseen.
Syön kesällä paljon nektariineja: salaateissa, aamiaisjugurtissa granolan kanssa, grillattuna jäden kanssa jälkkäriksi ja tietysti valmistan niistä tätä vedet kielelle herauttavaa salsaa.
Ihan huippuhyvää tämä salsa on rapean tacon täytteenä. Etenkin, kun tacon väliin on paistettu jättikatkarapuja.
Sitten vaan aurinkoon istumaan, taco toiseen ja Corona toiseen käteen ja elämä maistuu!
NEKTARIINISALSA
4 hengelle
4 kypsää nektariinia
1 jalapeno
1 nippusipuli
4 rkl sipulinvarsia
3 rkl limenmehua
1/2 tl sormisuolaa
Huuhtele ja kuutioi nektariinit. Leikkaa sipuli ja jalapeno hienoiksi kuutioiksi.
Sekoita ainekset. Lisää limenmehu ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoa rapu- tai kalatacojen täytteenä sekä grillatun kanan ja kalan lisukkeena.