Kesäjälkiruokasuosikkini on ehdottomasti crumble. Se on simppeli, mutta vähäiseen vaivaansa nähden superhyvä. Siihen käy mitkä tahansa marjat tai hedelmät – maun mukaan. Jussiksi sopii mainiosti tämä aprikoosicrumble.
Cadizin supermarkettien hyllyt notkuvat kypsiä, tuoksuvia hedelmiä, melonia, persikkaa, kirsikkaa ja aprikoosia. Näin muun muassa. Ja se maku! Kirsikat näyttävät samalta kuin koto-Suomessa, mutta ne ovat napsakoita ja makean kirpeitä. Aprikoosit ja persikat tuoksuvat huumaavaa, kypsää tuoksuaan olematta kuitenkaan ylipehmeitä. Melonin mehu valuu sormille paloja leikatessa. Mmm…näin sen kuuluukin olla.
- 8 kypsää aprikoosia
- 2 dl vadelmia
- 1 kypsä banaani
- 2 vaniljatangot siemenet
- 1 dl kookossokeria
- 4 rkl tummaa rommia
- 2 dl kaurahiutaleita
- 100 g voita
- 1 tl kanelia
- 1 dl kookossokeria
- Sekoita kaurahiutaleet ja huoneenlämpöinen voi sekä sokeri keskenään. Lisää kaneli.
- Halkaise aprikoosit ja poista kivet. Viipaloi banaani. Aseta halkaistut aprikoosit halkaisupinta ylöspäin uuninkestävään vuokaan. Ripottele päälle vadelmat ja laita päällimmäiseksi banaanisiivut. Sekoita rommiin kahden vaniljatangon siemenet ja kaada neste hedelmien päälle. Ripota lopuksi pinnalle desin verran kookossokeria (kookossokeri ei ole niin makeaa kuin tavallinen sokeri, joten sitä voi laittaa huoletta reilummin. Crumble jää silti sopivan kirpeäksi.)
- Lusikoi päälle kauraseos ja paista crumblea 200 asteisessa uunissa 30-40 minuutin ajan niin, että pinta rapeutuu ja marjat kiehuvat.
- Annoksesta tulee kuudelle. Tarjoa lisäksi pehmeää vaniljajäätelöä.
Kaurahiutaleiden löytäminen olikin sitten aivan oma hommansa ja kookossokerin toin jo viime kerrasta viisastuneena mukanani. Myöskään aitoa vaniljaa ei täältä jauheena löydy, muutama kivikova tanko kylläkin. Mutta hätä ei lue lakia. mainio jälkkäri tästä syntyi. Lisukkeena meni lähes puolitoista litraa pehmeäksi sulanutta jäätelöä…
Muita herkkuja juhannukseksi:
Sitruunainen juustokakku
Mansikoita ja balsamicosiirappia
Lohi-BLT-leivät
Marjaisa fetasalaatti
Raparperi-frangipaanipiirakka
Parsa-halloumivartaat