Täysjyväistä pöytään - mustikkafocaccia

Huurteisina.

Pakastimen tyhjennystä osa 2. Mitä tehdä mustikoista?

Sopivasti sattui, että taas on aika tehdä Myllärin Luomun inspiroivin leipoja -kisaan jotain täysjyväistä. Ja omalla agendalla käyttää pakkasen mustikoita.

Mustikoita, tällä kertaa.

Focaccia on leipänä ehkä jo vähän väsynyt, mutta nyt se tehdään täysjyvään ja päälle oliivien sijaan mustikoita. On ainakin erilainen. Ja nopeasti pyöräytin vuohenjuustovaahdon sen kanssa, niin johan oli!

Tuoreena pöytään.

Mustikkafocaccia

2014-01-15 15:59:51

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

2 dl vettä
25 g hiivaa
1 rkl ruskeaa sokeria (ruokosokeria, kookossokeria tai vast.)
5 dl Myllärin Luomun täysjyvävehnäjauhoja
1 tl suolaa
oliiviöljyä
1 rkl silputtua rosmariinia
1 dl mustikoita pakkasesta
Maldon-suolaa

Valmistusohjeet

Sekoita hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen veteen. Anna seoksen kuplia hetki. Lisää sitten suola ja jauhoja koko ajan vaivaten. Lisää lopuksi loraus oliiviöljyä ja anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi, noin tunnin ajan.
Voitele vuoka tai pannu oliiviöljyllä, taputtele taikina pannulle ja nostata vielä 15 minuutin ajan. Pistele leipään sormella kuoppia ja ripottele päälle mustikoita sekä silputtua, tuoretta rosmariinia ja ripaus Maldon-suolaa.
Paista leipä kypsäksi ja ruskettuneeksi 200 asteessa n. 20 minuutin ajan.
Taikinasta tulee yksi, halkaisijaltaan n. 20 cm pyöreä focaccia.

Vinkit

Tarjoa focaccian kanssa vuohenjuustovaahtoa. Sen maku sopii hienosti mustikan pieneen makeuteen.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tällainen täysjyväinen leipä kaipaa seurakseen jotain levitettä. Vuohenjuustovaahto syntyy näppärästi, ei tarvita kuin irtomyynnistä palanen hyvin murenevaa vuohenjuustoa ja hieman maustamatonta tuorejuustoa.

Vuohenjuuston ystäville.

Vuohenjuustovaahto

2014-01-15 16:02:50