Jotain maukasta

ruokablogi

Grillatut porkkanat Jotain maukasta-tapaan

by

Grillatut porkkanat, jotain maukasta grillatut porkkanat, grilliporkkanat

Järisyttävän hyvää. Taivaallista. Teen näitä jo kolmatta kertaa. Paras grilliresepti koskaan..

Ai mitä kaikki on tänä kesänä grillanneet? Aivan. Grillattuja porkkanoita mun makean tulisen reseptin mukaan.

Eikö ihme. Yksinkertainen resepti, mutta maku täys kymppi.

Grillatut gochujang-porkkanat
GRILLATUT PORKKANAT
4 hengelle

 
10 naattiporkkanaa
Marinadi:
 
4 rkl soijaa
4 rkl vaahterasiirappia
1 dl oliiviöljyä
1 rkl Gochujangia 
1 tl suolaa
 
Labneh:
 
4 dl kreikkalaista jugurttia
1/4 tl suolaa
 
Päälle:
Paahdettuja, rouhittuja hasselpähkinöitä
Silputtua korianteria

Laita jogurtti valumaan suodatinpusseilla vuorattuun siivilään jääkaappiin. Anna valua vähintään 5-6 tuntia tai yön yli. Mausta valutettu jugurtti suolalla ja levitä se tarjoiluvadille. Pese porkkanat ja leikkaa ne halki pituussuunnassa. Sekoita marinadin ainekset ja pyörittele porkkanat siinä. Grillaa porkkanoihin grilliraidat ja nosta ne takaisin marinadin joukkoon. Pyöräytä ne kertaalleen marinadissa ja nosta labnehin päälle. Rouhi päälle pannulla paahdettuja hasselpähkinöitä ja viimeistele tuoreella korianterilla.

 

Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa

by

kuusenkerkkäsiirappi uuttamalla, kuusenkerkkäsiirappi keittämällä, kuusenkerkkäsiirapin valmistus

Kuusenkerkkösiirapin aika! Pääset kuusenkerkkösiirapin herkulliseen makuun muutamalla eri tavalla. Keittämällä tai uuttamalla.

Kuusenkerkkäsiirapin valmistus voidaan tehdä kahdella tavalla: keittämällä tai auringonvalossa uuttamalla. Keittämällä saadaan monikäyttöinen ja paksu, tumma siirappi, kun taas auringonvalolla uutettua vaaleampaa ja ohuempaa siirappia voidaan käyttää esimerkiksi juomiin.

Kuusenkerkkäsiirappi keittämällä:

Katso resepti täältä.

Kuusenkerkkäsiirappi auringonvalossa uuttamalla:

Puhdista lasipurkki huolellisesti. Laita purkkiin kerkkiä ja painele ne tiiviisti.
Lisää saman verran sokeria (taloussokeria kirkasta siirappia ja ruokosokeria vaaleanruskeaa siirappia varten. Voit uuttaa kerkkiä myös hunajaan.)

Laita purkki auringonvaloon. Sokeri alkaa sulaa ja uuttaa makua kerkistä. On normaalia, että kerkät muuttuvat ikävän ruskeiksi, kun siirappia syntyy ja valuu purkin pohjalle. Kun sokeri on sulanut, siivilöi siirappi valmis siirappi puhtaaseen purkkiin.

Jos uuttaminen ei toimi hyvin eli osa sokerista jää sulamatta, ei hätää. Siivilöi kerkät pois ja
kaada sokeri-siirappiseos kattilaan ja kiehauta, kunnes sokeri on sulanut. Lisää tarkittaessa lusikallinen vettä. Purkita.

Hyvä tietää:

Kuusenkerkkien poimiminen ei kuulu jokaisen oikeuksiin eli poimi omista ouista tai pyydä maanomistajan lupa.
Keittämättömän siirapin maku säilyy huonommin, noin vuoden ajan.
Säilytä siirappia viileässä ja valottomassa paikassa.

Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu

by

tiramisu, tiramisukääretorttu, suklaakääretorttu, juhlava kääretorttu, kääretorttukakkuTiramisukääretorttu on upea näky juhlassa kuin juhlassa. Ja tiramisun tarjoileminen kääretorttuna tekee siitä ihan salonkikelpoisen näköisen eli taivaallisen hyvä, mutta ei juuri minkään näköinen tiramisu, kaunistuu ihan silmissä.

Tiramisu on lempijälkkärini, joten kun somessa näin, että tätä herkkua rullalle käärittiin ja kääretorttuna tarjoiltiin, kiinnostuin. 

Mutta myös petyin. Monissa ohjeissa misukääretorttu täytettiin vain kermavaahdolla ja kaakaojauheella ja näin maku ei ole lähelläkään sitä, mikä aidossa misussa on. Mutta mäpä täytin tämän ihan aidoilla aineksilla. On savoiardit, kermavaahtoa, espressoa, mascarponea, sopivasti alkoholinen puraisu ja kaakaojauhetta. Kaikki, mitä tiramisussa kuuluukin olla.

Ja jotta makuelämys olisi taivaallinen, tämän kanssa tarjoillaan lämmintä suklaakastiketta. Tuli taivaallista! Ja niin soma kääretorttu, että!

Huom. tähän misuun ei tule valkuaisia, vain yksi keltuainen. Näin täyte pysyy jäpäkkänä ja tortun voi kääriä.

TIRAMISUKÄÄRETORTTU
8–10 hengelle

Pohja:
30 savoiardikeksiä
1,5 dl espressoa tai vahvaa kahvia
1/2 dl tummaa rommia, marsalaa tai konjakkia
2 rkl ruokosokeria

Täyte:
1 keltuainen
0,5 dl ruokosokeria
1/2 tl aitoa vaniljaa
250 g mascarponejuustoa
2 dl kermaa
kaakaojauhetta

Koristeeksi:
4 dl vispikermaa
4 rkl tomusokeria
kaakaojauhetta

Suklaakastike:
1 1/4 dl kermaa
100 g tummaa suklaata
1 rkl vaahterasiirappia

Aloita valmistamalla täyte. Vatkaa keltuainen ja ruokosokeri vaahdoksi ja mausta seos vaniljalla. Sekoita mascarpone keltuaisvaahdon joukkoon. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi ja kääntele mascarponemassan joukkoon.

Valmista keksien kostutusta varten vahva kahvi, sekä mausta se rommilla ja sokerilla.

Asettele pöytätasolle muutama pala kelmua limittäin niin, että saat isomman yhtenäisen palan kelmua, jonka päälle kasata tiramisukääretorttu.

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

 

Kostuta savoiardi-keksit molemmin maustetussa kahvissa ja lado 30 keksiä suorakaiteenmuotoiseksi levyksi. Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle. Siivilöi täytteen päälle reilu kerros kaakaojauhetta. Kääri levy napakaksi rullaksi kelmun avulla, sulje kelmurullan päät ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Vaahdota kerma ja tomusokeri vaahdoksi. Levitä noin puolet kermavaahdosta tasaisesti valmiin tortun päälle. Pursota loppu kerma tortun päälle. Koristele pinta siivilöimällä päälle tummaa kaakaojauhetta. Valmista ennen tarjoilua suklaakastike mittaamalla kattilaan kerma ja suklaapalat. Kuumenna hiljaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa sulaa kerman joukkoon. Makeuta kastike vaahterasiirapilla. Tarjoa tiramisukääretortun kanssa.