shakshuka, tomato dish, mutti, egg dish
Shakshuka, tuo hauska munaruoka Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän suunnalta on ruokaisa aamiaisherkku tai kepeä lounas. Tykkään!
Edelleen muistelen kaiholla The Happy Hamletin vedet kielelle herauttavia aamiaisia. Meininki ei ole mitään hotellimeininkiä, jolloin joka aamu tulee tarjolle sama setti, ehei. Jokainen aamu The Happy Hamletissa on yllätys. Milloin tarjolla on kuohkeaa pannukakkua kotitekoisella hillolla, milloin keittiöstä leijailee pullavanukkaan tuoksu. Ja todellakin – eräänä aamuna shakshuka ja itse tehty hummus odottivat meitä nälkäisiä.
Tässä oma shakshuka-luottoreseptini. Hyvää tulee! Teen shakshukaa harvoin, mutta syön sitä mielelläni. Ja erityisen mielelläni istahdan aamiaispöytään, jossa joku on se jo valmiiksi väsännyt..
SHAKSUKA
4 hengelle
1 makea sipuli
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
4 valkosipulinkynttä
loraus oliiviöljyä
2 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1/4 tl cayennepippuria
2 prk kokonaisia kuorittuja tomaatteja
2 rkl sitruunanmehua
4 munaa
1 ruukku lehtipersiljaa
Lisäksi
4 pitaleipää
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Hienonna sipuli ja kuutioi paprikat. Viipaloi valkosipulit. Kuumenna öljy isossa uunin kestävässä pannussa tai paistoastiassa. Kuullota öljyssä ensin sipuli, lisää sitten paprikajauhe ja paprikakuutiot sekä valkosipuli. Paista sekoittaen muutama minuutti.
Lisää pannulle loput mausteet sekä kuoritut tomaatit. Keitä hiljalleen 20 minuuttia, kunnes kastike on sakeaa ja paprikat pehmenneet. Sekoita joukkoon sitruunan mehu.
Tee lusikalla kastikkeeseen yksi kerrallaan kolo, johon rikot kananmunan. Nosta pannu uuniin ja paista noin 5 minuuttia, kunnes munat ovat juuri ja juuri hyytyneet. Ripottele pinnalle lehtipersijaa ja tarjoa lisäksi lämmitettyjä pitaleipiä.
Vinkki! Tee kastike edellisenä päivänä valmiiksi. Kuumenna se liedellä kiehuvaksi, lisää munat ja paista loppuun kuten yllä.
Tuo otsikkoni viittaa siihen, mitä juuri nyt toivon. Ihan tavallista, (ei tylsää, sillä mulla ei juuri koskaan ole tylsää) normivauhtia rullaavaa arkea. Puolitoista viikkoa putkeen maailmalla, työtä ja lomaa. Tämä viipotus näkyy täällä blogissskin täydellisenä hiljaisuutena. Kun ei ole ollut aikaa. Välillä kävin 12 tuntia kääntymässä kotona ja taas kutsui lentokenttä. Siinä ei paljon blogata, ei.
Matkustusrumban jälkeen oma koti kullan kallis ja nyt todella haluan vain nuuhkia alkavaa syksyä, pukea möhön villapaidan päälle ja elellä sitä työ-kotirumbaa, mikä normaaliin tavalliseen arkeen kuuluu! Ja ehkä vähän jakaa näitä reseptejäni täällä blogissakin!
Muita tomaattiruokia:
Riistaraguu
Tomaatti-avokadocrostinit
Kirsikkatomaattirisotto
Kuhaa ja kirsikkatomaattikastike
Tomaatti-mozzarellakeitto